在家里就能吃到“大廚”做出的飯菜，上門做菜四菜一湯66元。近日，“上門代廚”成為不少網(wǎng)友關(guān)注的熱點(diǎn)。在濟(jì)南，也有人從事這一“新職業(yè)”，買菜做飯一條龍服務(wù)，讓顧客坐在家里就能吃到大餐。

　　代廚：

　　“閑暇時(shí)間做兼職，

　　不求賺錢，圖個(gè)樂(lè)”

　　打開某平臺(tái)APP,搜索濟(jì)南“上門代廚”，各種各樣的帖子讓人眼花繚亂，圖片上是代廚者自己做的可口的美食，下面的文字標(biāo)注著價(jià)格。1-6個(gè)菜66元，1-8個(gè)菜88元，洗碗加打掃衛(wèi)生40元……并且都要求了食材要客戶自備，或者加錢代買。

　　今年30多歲的張麗輝是一名企業(yè)員工，早在去年夏天，他就開始在平臺(tái)上曬出自己上門代廚的“廣告”，至今，張麗輝一共接了10單左右。

　　“我自己很喜歡做飯，平時(shí)也愛在家研究菜譜，因?yàn)橄掳嘀笥泻芏嗫臻e時(shí)間，就想著能不能將自己的愛好變現(xiàn)，所以就在網(wǎng)上曬出我可以提供上門做飯的服務(wù)。”張麗輝表示，做這個(gè)工作是兼職，滿足愛好的同時(shí)，還能掙點(diǎn)錢，兩全其美。

　　“我在價(jià)格上沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)，接單時(shí)我會(huì)和顧客商量商量，根據(jù)距離遠(yuǎn)近、做多少菜、是否難做等因素，與顧客商量出一個(gè)雙方都能接受的價(jià)格。”張麗輝說(shuō)，時(shí)間會(huì)比菜品數(shù)量更重要，如果自己一個(gè)小時(shí)就能做完，大約在60元左右，比較難做的要100元左右，如果需要餐具清潔需要額外加錢，大約20元。

　　“我在去顧客家做飯之前會(huì)提前準(zhǔn)備，換一身干凈的衣服，顧客比較在意的話，也可以穿上鞋套。今年我還專門辦了健康證，就是為了讓顧客放心。”張麗輝說(shuō)：“我是男的，有時(shí)候也會(huì)去女性家里做飯，遇到這種情況，我都會(huì)提前告知，對(duì)方同意了我才會(huì)去。”

　　要想得到上門代廚的服務(wù)，需要提前和“大廚”預(yù)約，互相約定上門時(shí)間，商量?jī)r(jià)格，告知上門地點(diǎn)并且確定菜譜。“我最會(huì)做的是家常菜，燉排骨、酸辣土豆絲、辣子雞這些都沒(méi)問(wèn)題，不少顧客說(shuō)我做的菜比飯店做的還好吃。”張麗輝說(shuō)。

　　顧客：

　　主要是聚會(huì)場(chǎng)合

　　吃著干凈放心

　　“做得好吃嗎？”“老師，怎么聯(lián)系？”在某平臺(tái)的評(píng)論區(qū)下，前來(lái)詢問(wèn)的大多是20多歲的年輕人，不少人表示，一頓飯66元的價(jià)格不算貴，自己請(qǐng)長(zhǎng)期做飯的阿姨要比這個(gè)貴。

　　“我服務(wù)過(guò)的都是年輕人，大都20歲出頭，有剛剛畢業(yè)的，也有已經(jīng)參加工作的。”張麗輝表示，自己接的單當(dāng)中，朋友間在家聚會(huì)需要做飯的情況比較多，大約一次做8個(gè)菜，收費(fèi)120元左右。

　　“他們四五個(gè)人，不愿意出去吃飯，但在家吃又不會(huì)做，所以就下單找我了。”張麗輝說(shuō)，找他做飯比下館子便宜，同時(shí)做飯的時(shí)候他們都能看見，吃著干凈、放心。

　　“有一次我印象比較深，做完飯之后顧客讓我坐下來(lái)一塊兒吃，氣氛到了也拒絕不了，我們就一塊兒吃吃飯、聊聊天。”張麗輝笑著說(shuō)，和不同行業(yè)的人一起交流交流也挺好的，可以拓寬視野。

　　今年23歲的齊曉佳做了一個(gè)多月的上門代廚，平日里有不少人前來(lái)咨詢，目前已經(jīng)做了3單。“我喜歡做飯，能將愛好作為自己的職業(yè)是很幸福的。”

　　“前來(lái)咨詢的還是年輕人居多，他們比較追求精致的生活，和朋友聚會(huì)吃飯的時(shí)候，覺得在家比較舒適，氛圍比較好，但自己做飯的水平不太行，就找到了我。”齊曉佳說(shuō)，自己主打四菜一湯，價(jià)位88元，魯菜也比較精通，可以根據(jù)顧客的需求調(diào)換菜品。

　　“我現(xiàn)在是兼職做上門代廚，目前在濟(jì)南想全職做代廚的話還不行，沒(méi)有專門的平臺(tái)，也沒(méi)有相關(guān)的規(guī)范。并且濟(jì)南了解代廚的人不多，下單的人比較少。”齊曉佳說(shuō)。

　　專家：

　　安全、衛(wèi)生存隱患

　　行業(yè)需加強(qiáng)規(guī)范

　　在某平臺(tái)搜索“上門代廚”或“上門做飯”，全濟(jì)南范圍內(nèi)共有134個(gè)搜索結(jié)果，全山東范圍內(nèi)有303個(gè)結(jié)果。在一線城市中，全北京共有815個(gè)搜索結(jié)果，深圳共有259個(gè)結(jié)果。山東財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院副教授張晴表示，目前上門代廚的消費(fèi)群體是中、高端群體，城市發(fā)展越好，市場(chǎng)空間就越大。

　　“這個(gè)行業(yè)的前景還是不錯(cuò)的，現(xiàn)在特殊時(shí)期，很多人不愿意出去堂食。并且現(xiàn)在很多飯店是半成品的預(yù)制菜，對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)不符合私人化定制的要求，所以上門代廚是個(gè)很好的選擇。”張晴表示，目前上門代廚比較適合中、高端市場(chǎng)，并且以年輕人居多。中老年人群大都會(huì)做飯，對(duì)代廚的需求較低。“現(xiàn)在很多白領(lǐng)的生活壓力比較大，回家之后不想做飯，同時(shí)還有一些宴請(qǐng)朋友的需要，所以年輕人會(huì)是代廚的主要消費(fèi)群體。”

　　上門代廚雖然為顧客提供了便利，但也有不少人擔(dān)心其安全問(wèn)題，在某平臺(tái)評(píng)論區(qū)當(dāng)中，“我是女生，感覺叫代廚有點(diǎn)危險(xiǎn)。”“衛(wèi)生問(wèn)題能達(dá)標(biāo)嗎？”等問(wèn)題也有很多。

　　“上門代廚作為一種新興的行業(yè)，還是存在不少問(wèn)題的，例如無(wú)法確定上門人員是否健康、是否有其他意圖。同時(shí)對(duì)于獨(dú)居的人來(lái)說(shuō)，讓一個(gè)陌生人上門代廚還是有很大危險(xiǎn)性的。”張晴表示，目前沒(méi)有關(guān)于代廚的專業(yè)平臺(tái)，也沒(méi)有規(guī)范從業(yè)人員的相關(guān)條例，同時(shí)在上門代廚時(shí)也沒(méi)有任何合同上的約束，“當(dāng)買賣雙方出現(xiàn)糾紛時(shí)，沒(méi)有相關(guān)條約可以參考。”

　　“如果想讓上門代廚行業(yè)良好發(fā)展的話，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，看看是否有潛力發(fā)展壯大，如果可以的話，就要進(jìn)行相關(guān)行業(yè)規(guī)定，保證從業(yè)人員的規(guī)范性，保障消費(fèi)者的權(quán)益。”張晴表示。（齊魯晚報(bào) 記者 劉桂斌）

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