餐具消毒不能馬虎

反腐資訊網(wǎng)訊：餐飲行業(yè)的衛(wèi)生問題一直廣受關(guān)注。近年來(lái)，傳出某些標(biāo)有“已消毒”的套裝餐具，殘留肉眼可見的油漬與水漬，有的被查出大腸菌群超標(biāo)。分析背后原因，一些企業(yè)為節(jié)省成本，將高溫消毒的溫度從120攝氏度降低至80攝氏度以下，消毒時(shí)間從30分鐘壓縮至15分鐘以下，甚至還有工人用抹布擦拭餐具后直接包裝。

餐具消毒不能馬虎，首先要加大監(jiān)管力度，制定完善法律法規(guī)，做到依法辦事。建立消毒企業(yè)“紅黑榜”，對(duì)連續(xù)抽檢不合格企業(yè)實(shí)施行業(yè)禁入。其次是做好部門聯(lián)動(dòng)，衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管、生態(tài)環(huán)境等部門聯(lián)合行動(dòng)，確保監(jiān)督無(wú)死角。利用科技手段，推行“一碼溯源”，如掃描包裝二維碼即可查看消毒全過程影像記錄等。通過公開透明舉措，加大社會(huì)監(jiān)督，倒逼消毒企業(yè)提質(zhì)增效。

　　河南鄭州市  王武剛

本網(wǎng)編輯：袁小帥   審核：李琰玉