“豆子到杯子之間，如何做一杯好咖啡，意大利有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，我們希望也做出中國(guó)企業(yè)自身的特色。”坐在一張咖啡世界地圖前面，格米萊董事長(zhǎng)謝建萍向第一財(cái)經(jīng)記者說(shuō)，在她身后的桌子上還擺放著一排各式各樣的咖啡機(jī)。

　　秋意漸濃，今年中國(guó)家電業(yè)也如這秋天般有陣陣涼意。不過(guò)，咖啡機(jī)的生意卻持續(xù)火爆，國(guó)內(nèi)、出口市場(chǎng)仍保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。近日，第一財(cái)經(jīng)記者到小家電之都順德探訪咖啡機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)現(xiàn)它們都在謀劃新生意。

　　國(guó)內(nèi)商用咖啡機(jī)頭部企業(yè)格米萊正在持續(xù)加大中國(guó)市場(chǎng)投入；宏日科技是一家外資品牌在中國(guó)最大的滴漏式咖啡機(jī)供應(yīng)商，正在試水國(guó)內(nèi)的自有品牌；新寶股份(002705.SZ)占據(jù)了中國(guó)咖啡機(jī)出口四成份額，也在加碼中國(guó)市場(chǎng)的自主品牌業(yè)務(wù)。

　　二十年前，順德已經(jīng)成為全球最大的咖啡機(jī)生產(chǎn)基地之一，當(dāng)時(shí)熱衷宣揚(yáng)全球產(chǎn)量份額占比。與當(dāng)年相比，順德仍是全球重要的咖啡機(jī)生產(chǎn)基地，但產(chǎn)量占比已不再是重點(diǎn)，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)家現(xiàn)在談?wù)摳嗟氖羌夹g(shù)創(chuàng)新、工業(yè)設(shè)計(jì)、品牌塑造、跨界融合，這也是中國(guó)小家電業(yè)轉(zhuǎn)型的一個(gè)縮影。

　　咖啡機(jī)逆勢(shì)增長(zhǎng)

　　在今年中國(guó)家電市場(chǎng)大盤整體下滑的情況下，咖啡機(jī)是逆勢(shì)增長(zhǎng)的品類之一。據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)的研報(bào)，2022年咖啡機(jī)天貓銷售額連續(xù)增長(zhǎng)六個(gè)月，同比增長(zhǎng)率最高達(dá)200%以上。GfK中怡康的研報(bào)也顯示，中國(guó)市場(chǎng)的咖啡機(jī)產(chǎn)品升級(jí)明顯。近幾年滴漏式產(chǎn)品占比逐漸降低。截至2022年上半年，線上市場(chǎng)滴漏式咖啡機(jī)零售額占比僅為8.2%，零售量占比下降為23%，而意式咖啡機(jī)的市場(chǎng)比重逐漸走高，尤其是半自動(dòng)意式咖啡機(jī)。

　　“中國(guó)的年輕人群逐漸成為消費(fèi)主力，他們更國(guó)際化、接受度更高?？Х茸鳛橐环N時(shí)尚飲品，受到越來(lái)越多年輕人的青睞。瑞幸咖啡等本土零售店也起了促進(jìn)作用，讓咖啡結(jié)合水果、椰乳等，口感更本地化、價(jià)格更親民、購(gòu)買更便利。” 謝建萍對(duì)記者談道。

　　“疫情反復(fù)側(cè)面推動(dòng)咖啡機(jī)市場(chǎng)擴(kuò)大。”奧維云網(wǎng)分析認(rèn)為，尤其是2022年上半年疫情不斷反復(fù)，外賣、堂食受阻，居家辦公逐漸常態(tài)化，家用咖啡機(jī)受到咖啡長(zhǎng)期消費(fèi)者的歡迎。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民收入水平提高，精致生活理念使人們對(duì)咖啡的態(tài)度從提神需求逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯缃恍枨?，?guó)內(nèi)咖啡機(jī)市場(chǎng)潛在發(fā)展空間依然很大。

　　飛利浦家電大中華區(qū)咖啡機(jī)事業(yè)部負(fù)責(zé)人張立崢對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，根據(jù)其后臺(tái)數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)一二三線城市不論消費(fèi)者對(duì)于咖啡機(jī)搜索的興趣度，還是營(yíng)銷素材交互的數(shù)據(jù)，以及實(shí)際的銷售數(shù)據(jù)，都是一個(gè)正向的增長(zhǎng)。

　　“受益于整個(gè)行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今年各個(gè)細(xì)分的咖啡機(jī)賽道都增長(zhǎng)迅速，不僅包括不一樣的細(xì)分品類，也包括不一樣的價(jià)格段。”張立崢說(shuō)。

　　從國(guó)內(nèi)咖啡機(jī)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)看，奧維云網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，全自動(dòng)高壓萃取式(即意式)咖啡機(jī)由于方便穩(wěn)定而銷量占比最高，銷量占比達(dá)到近六成，其次是半自動(dòng)高壓萃取式咖啡機(jī)，其占比近兩成，膠囊咖啡機(jī)、滴漏式咖啡機(jī)等占比也達(dá)兩成左右。

　　咖啡機(jī)不僅在國(guó)內(nèi)熱銷，出口也保持增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)機(jī)電產(chǎn)品進(jìn)出口商會(huì)的數(shù)據(jù)，2022年1~7月，中國(guó)咖啡機(jī)出口額14.44億美元，同比增長(zhǎng)16.5%；出口量5584.41萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)0.98%。從出口額看，北美洲、歐洲是主要出口市場(chǎng)，占比超六成，其他出口市場(chǎng)還有亞洲、拉丁美洲、大洋洲和非洲；產(chǎn)品層面，泵壓式咖啡機(jī)占比超五成，滴漏式咖啡機(jī)約占兩成。

　　“咖啡機(jī)是北美家電市場(chǎng)的常青單品，其中滴漏式咖啡機(jī)長(zhǎng)期占據(jù)美國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)的主要份額。”格蘭仕相關(guān)人士向第一財(cái)經(jīng)記者表示，格蘭仕自主品牌咖啡機(jī)于2020年上架北美主流銷售渠道，主要包括定位高端的匠系列高端咖啡機(jī)和復(fù)古意式咖啡機(jī)。據(jù)了解，該企業(yè)的咖啡機(jī)從在北美市場(chǎng)上市至今，銷量已翻了幾番。

　　“逆勢(shì)增長(zhǎng)背后，是中國(guó)咖啡機(jī)企業(yè)多年的技術(shù)沉淀。” 宏日科技副總裁劉春雨向第一財(cái)經(jīng)記者表示，宏日科技的工廠里有自己的模具，也有客戶委托生產(chǎn)產(chǎn)品的模具。早期，客戶教他們?cè)趺醋?；現(xiàn)在，他們已經(jīng)可以為客戶提供從外觀創(chuàng)意、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)到生產(chǎn)制造的一站式解決方案，并擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的技術(shù)。

　　今年宏日科技用三個(gè)月時(shí)間就支撐一家知名品牌開發(fā)了一款研磨沖煮一體咖啡機(jī)。劉春雨透露，因?yàn)樗麄冇锌Х葯C(jī)的技術(shù)平臺(tái)和解決方案，該客戶結(jié)合他們的既有方案，做外觀和模具就行了。宏日科技的咖啡機(jī)出口業(yè)務(wù)經(jīng)歷2020年、2021年的高速增長(zhǎng)之后，今年增速大幅放緩，但憑借過(guò)往的技術(shù)沉淀，與一些大客戶的合作項(xiàng)目數(shù)量還在增加。

　　國(guó)內(nèi)咖啡機(jī)市場(chǎng)格局重塑

　　“全世界的咖啡業(yè)都在看中國(guó)，咖啡業(yè)的未來(lái)一定在中國(guó)市場(chǎng)。” 劉春雨坐在宏日科技工廠辦公樓一樓的產(chǎn)品展廳里，語(yǔ)氣堅(jiān)定地向第一財(cái)經(jīng)記者說(shuō)。他身后的滿墻架子上，擺滿了宏日科技為世界各地合作伙伴生產(chǎn)的咖啡機(jī)和咖啡器具。

　　在多個(gè)歐洲、日本品牌的咖啡機(jī)之間，劉春雨指著一款產(chǎn)品說(shuō)，“這是我們完全自主研發(fā)、擁有多項(xiàng)國(guó)際國(guó)內(nèi)專利、能模擬咖啡師手沖手法的咖啡機(jī)，還獲過(guò)德國(guó)紅點(diǎn)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”。他還遞給第一財(cái)經(jīng)記者另一張名片說(shuō)，“其實(shí)，我們也在試水國(guó)內(nèi)的自有品牌。”

　　目前，外資品牌還占據(jù)著中國(guó)國(guó)內(nèi)咖啡機(jī)市場(chǎng)的較大份額。據(jù)奧維云網(wǎng)研報(bào)，2022年上半年中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)的品牌集中度在60%以上，與2020年的76%相比，品牌集中度有所下降，品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇。國(guó)內(nèi)咖啡機(jī)主流品牌包括德龍、奈斯派索(雀巢旗下)、飛利浦等。德龍市場(chǎng)占比較高；奈斯派索主打膠囊咖啡機(jī)、搭配咖啡膠囊出售；柏翠、百勝圖、格米萊等價(jià)格較親民。

　　回顧國(guó)內(nèi)家用咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)，張立崢介紹說(shuō)，咖啡是一個(gè)舶來(lái)品，所以外國(guó)消費(fèi)者原生的訴求會(huì)更高，早些年只有一些外資品牌在做家用咖啡機(jī)市場(chǎng)，這些外資品牌在拓展生意的過(guò)程向中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)軍。但這幾年有一個(gè)非常明顯的趨勢(shì)：很多中國(guó)本土品牌、資金在進(jìn)軍家用咖啡機(jī)這個(gè)品類。這個(gè)行業(yè)需要更多品牌一起，將家用咖啡機(jī)的需求植入消費(fèi)者的心目當(dāng)中。

　　而在商用咖啡機(jī)領(lǐng)域，目前，精品咖啡市場(chǎng)使用意大利品牌咖啡機(jī)較多；在一線連鎖咖啡店市場(chǎng)，使用瑞士品牌咖啡機(jī)較多。一家咖啡機(jī)代理商向第一財(cái)經(jīng)記者介紹說(shuō)，進(jìn)口咖啡機(jī)品牌主要來(lái)自意大利、荷蘭、瑞士、美國(guó)等，售價(jià)在數(shù)萬(wàn)元到數(shù)十萬(wàn)元。在國(guó)內(nèi)，這些價(jià)格高昂的進(jìn)口咖啡機(jī)基本是被咖啡店買走，也有銀行等機(jī)構(gòu)重金購(gòu)買。

　　根據(jù)智慧芽向第一財(cái)經(jīng)記者提供的數(shù)據(jù)，截至2022年10月20日，全球咖啡機(jī)領(lǐng)域的專利申請(qǐng)累計(jì)超過(guò)5.7萬(wàn)件，其中授權(quán)發(fā)明專利1.7萬(wàn)余件。

　　從主要企業(yè)看，在咖啡機(jī)領(lǐng)域，德龍的專利申請(qǐng)共630余件，其中授權(quán)發(fā)明專利290余件，主要布局于分配器、過(guò)濾器、混合室等領(lǐng)域；飛利浦的專利申請(qǐng)共2300余件，其中授權(quán)發(fā)明專利750余件，主要布局于研磨機(jī)、過(guò)濾器、咖啡壺等領(lǐng)域；雀巢奈斯派索的專利申請(qǐng)共310余件，其中授權(quán)發(fā)明專利170余件，主要布局于蒸汽出口等領(lǐng)域。

　　中國(guó)品牌的咖啡機(jī)專利數(shù)量也在急起直追。從近五年的專利申請(qǐng)量來(lái)看，中國(guó)的咖啡機(jī)專利申請(qǐng)數(shù)量顯著高于其他國(guó)家。在這一領(lǐng)域，新寶股份專利申請(qǐng)共970余件，其中授權(quán)發(fā)明專利70余件，主要布局于出水口、密封圈、沖泡頭等領(lǐng)域；億龍的專利申請(qǐng)共110余件，其中授權(quán)發(fā)明專利2件，主要布局于釀造裝置、咖啡膠囊、輸送裝置等領(lǐng)域。

　　格米萊的專利申請(qǐng)共70余件，其中授權(quán)發(fā)明專利2件，主要布局于出水口、全自動(dòng)、加熱模塊、泵爐系統(tǒng)等領(lǐng)域。宏日科技的專利申請(qǐng)共30余件，其中授權(quán)發(fā)明專利2件，主要布局于出水孔、全自動(dòng)、咖啡壺等領(lǐng)域。

代工廠品牌向上

　　國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁，曾經(jīng)的代工廠開始打造自身品牌。

　　第一財(cái)經(jīng)記者走訪發(fā)現(xiàn)，在咖啡店林立的上海，不少精品咖啡店、小型咖啡店已經(jīng)在采用國(guó)產(chǎn)咖啡機(jī)。

　　上海coffee buff咖啡店的店主李震告訴第一財(cái)經(jīng)記者，在門店咖啡機(jī)的選取上，他認(rèn)為第一印象是要好看。目前門店配備了一臺(tái)進(jìn)口咖啡機(jī)和一臺(tái)國(guó)產(chǎn)咖啡機(jī)。

　　李震說(shuō)，門店的進(jìn)口咖啡機(jī)來(lái)自美國(guó)品牌slayer，顏值高，也挺好用，但是比另一臺(tái)國(guó)產(chǎn)品牌的咖啡機(jī)價(jià)格貴了一倍。他感嘆說(shuō)，不用點(diǎn)貴的東西，好像都不好意思開店。

　　不過(guò)，李震認(rèn)為，國(guó)產(chǎn)咖啡機(jī)在各種參數(shù)的設(shè)置上會(huì)更靈活一些，溫度、壓力、流速都可以調(diào)節(jié)，可玩性高。因此兩臺(tái)咖啡機(jī)搭配使用，可以讓門店應(yīng)對(duì)不同的產(chǎn)品需求。

　　劉春雨認(rèn)為，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)“精品咖啡是發(fā)展的趨勢(shì)”。未來(lái)，中國(guó)消費(fèi)者會(huì)更講究咖啡豆的產(chǎn)地，希望通過(guò)不同的水溫、不同的沖煮方式，把世界各地咖啡豆原本的味道調(diào)動(dòng)出來(lái)，這里面蘊(yùn)藏咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)的商機(jī)。

　　現(xiàn)在劉春雨的另一個(gè)身份是“Fika 菲卡”的創(chuàng)始人兼CEO，菲卡主打自動(dòng)手沖咖啡機(jī)的新細(xì)分市場(chǎng)。他說(shuō)，如何分配好出口代工業(yè)務(wù)與國(guó)內(nèi)自主品牌業(yè)務(wù)的資源是考驗(yàn)。

　　謝建萍也舉例說(shuō)，中國(guó)人喜歡花式咖啡，一個(gè)零售店每天濃縮咖啡的出杯量不會(huì)像歐美市場(chǎng)那么多，如何避免咖啡機(jī)水泵里的水反復(fù)燒開，需在研發(fā)上下功夫；有的人覺得咖啡苦，其實(shí)咖啡的口味是立體豐富的，如何更好還原咖啡本來(lái)風(fēng)味、滿足國(guó)內(nèi)需求，國(guó)產(chǎn)品牌也要努力。

　　“不能單純用小家電的思維來(lái)看咖啡產(chǎn)業(yè)，國(guó)產(chǎn)品牌要用咖啡文化、服務(wù)的思維來(lái)看，才能獲得更大的成功。” 格米萊品牌運(yùn)營(yíng)副總經(jīng)理潘衛(wèi)東向第一財(cái)經(jīng)記者表示。

　　近日，第一財(cái)經(jīng)記者在格米萊工廠看到，該公司辦公樓一樓的咖啡體驗(yàn)中心迎來(lái)了一群大學(xué)生，他們是嶺南師范大學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)系的學(xué)生，到工廠來(lái)產(chǎn)研學(xué)。面對(duì)來(lái)訪者，潘衛(wèi)東說(shuō)，格米萊首先專注在商用咖啡機(jī)的市場(chǎng)，并擴(kuò)大家用咖啡機(jī)市場(chǎng)，同時(shí)拓展茶飲電器市場(chǎng)，主攻“啡茶”結(jié)合部。

　　第一財(cái)經(jīng)記者在格米萊的商用機(jī)生產(chǎn)車間看到，有一條生產(chǎn)線在生產(chǎn)商用咖啡機(jī)，水泵&鍋爐是其重要的核心部件之一，一些代工出口的產(chǎn)品已完成外表紙箱的包裝、堆成貨堆，等待發(fā)貨；另一條生產(chǎn)線在生產(chǎn)茶飲機(jī)，也不斷裝箱。“我們可以為零售店同時(shí)提供茶飲機(jī)和商用咖啡機(jī)。”潘衛(wèi)東說(shuō)，格米萊更注重商用機(jī)技術(shù)家用化，會(huì)在家用機(jī)市場(chǎng)持續(xù)推進(jìn)。

　　咖啡機(jī)代工龍頭新寶股份正大張旗鼓地拓展中國(guó)內(nèi)地家用咖啡機(jī)的市場(chǎng)，并以所收購(gòu)的意大利品牌“百勝圖”為旗號(hào)，從半自動(dòng)意式咖啡機(jī)切入。新寶股份在2022年8月的投資者關(guān)系活動(dòng)中透露，其咖啡機(jī)品牌百勝圖今年上半年表現(xiàn)亮麗，但體量仍較小，今年7~8月公司自主品牌業(yè)務(wù)總體保持穩(wěn)健增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

國(guó)際品牌加注中國(guó)市場(chǎng)

　　在國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)持續(xù)火熱的背景下，外國(guó)品牌也在加大投入力度。

　　近日，飛利浦在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)推出了高單價(jià)的家用半自動(dòng)咖啡機(jī)，將產(chǎn)品品類從全自動(dòng)咖啡機(jī)延伸到半自動(dòng)領(lǐng)域，新品類來(lái)自飛利浦此前收購(gòu)的意大利品牌Saeco。張立崢告訴第一財(cái)經(jīng)記者，飛利浦此前更加面向入門級(jí)、追求操作簡(jiǎn)單化的消費(fèi)者，Saeco將在中國(guó)面向中高客單價(jià)、追求自我操作體驗(yàn)感的消費(fèi)人群。“疫情使人們?cè)诩业臅r(shí)間更多，咖啡除了口味上的變化，背后有很多自我體驗(yàn)、自我探索的特質(zhì)，以及和家人、朋友分享的需求。”

　　張立崢說(shuō)，中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)現(xiàn)在高速增長(zhǎng)，而歐洲咖啡機(jī)市場(chǎng)非常成熟、體量會(huì)更大，但是包括中國(guó)在內(nèi)的整個(gè)亞太地區(qū)，其成長(zhǎng)速度會(huì)非?？?。

　　德龍也在擴(kuò)大中國(guó)的咖啡機(jī)業(yè)務(wù)。公開資料顯示，東莞德龍健伍電器有限公司正在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)三期、四期擴(kuò)建項(xiàng)目，該項(xiàng)目主要從事咖啡機(jī)的生產(chǎn)制造，項(xiàng)目總投資2.8億元。第一財(cái)經(jīng)記者從業(yè)內(nèi)人士處了解到，德龍?jiān)跂|莞新的咖啡機(jī)生產(chǎn)基地將在2022年完成建設(shè)，2023年上半年投產(chǎn)。

　　意大利百年磨豆機(jī)品牌EUREKA也在準(zhǔn)備投資中國(guó)市場(chǎng)。上海珮尼尼進(jìn)出口貿(mào)易有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理沈維波對(duì)記者表示，EUREKA計(jì)劃和該公司合作，將在中國(guó)成立EUREKA的中外合資工廠。

　　沈維波說(shuō)，屆時(shí)EUREKA將結(jié)合亞太地區(qū)市場(chǎng)的需求，選擇適配的型號(hào)放在中國(guó)工廠生產(chǎn)。在配件的供應(yīng)鏈上，除了極少數(shù)核心部件以外，均由中國(guó)的產(chǎn)業(yè)鏈提供，還將設(shè)立研發(fā)中心。此次合作希望借此立足中國(guó)市場(chǎng)，盤活亞太地區(qū)。

　　根據(jù)歐睿的數(shù)據(jù)，2021年至2026年中國(guó)咖啡機(jī)銷售量與銷售額將以9%和10.2%的復(fù)合增長(zhǎng)速度持續(xù)擴(kuò)張。

　　GfK中怡康的研報(bào)認(rèn)為，中國(guó)市場(chǎng)近年來(lái)咖啡機(jī)的熱度不斷升溫，產(chǎn)品升級(jí)也從未停止，但距離市場(chǎng)的爆發(fā)式增長(zhǎng)似乎總有一步之遙。中國(guó)茶文化深厚，咖啡機(jī)市場(chǎng)還比較小眾；且速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡占比居高不下，中國(guó)是全球咖啡機(jī)的制造中心，所生產(chǎn)的咖啡機(jī)出口世界各地，但是做出口的企業(yè)大多數(shù)是貼牌生產(chǎn)。

　　未來(lái)，隨著年輕消費(fèi)群體對(duì)咖啡文化的接受度越來(lái)越高，中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)仍有較大的提升空間，市場(chǎng)仍需培育。

　　本網(wǎng)編輯：劉俊鵬    審核：袁建領(lǐng)